赤ベレさんの美味しい魔法「野菜」scene 冬

赤ベレさんの美味しい魔法「野菜」scene 冬

過酷な雨が降らない時期を乗り越え、寒さに身を置いてなお成長している野菜たち。
寒さの中で甘味を中に閉じ込めました。

冬野菜は、寒さで凍らないようにしっかりと糖を蓄積するので、糖度の高い野菜が多いです。
食べた時に、冬野菜が甘くて美味しいと感じるのはこのためです。
また、冬野菜は風邪を予防する栄養素と言われているビタミンCが豊富なものが多く、空気が乾燥し風邪がはやることが多い時期に、冬野菜を食べることで免疫を高められるのです。

【商品内容】
お野菜6品とほうれん草パウダーをセットにいたします。
お野菜の選択は赤ベレさんにおまかせいただければ幸いです。旬なものをお入れします。
※内容は下記の中から天候や時期により変動致します。

★上も下も栄養満点葉付き大根 (1本)
★おとめちっくサラダ紅かぶ (1個)
★心も染まる紅芯大根 (1本)
★あの時期を乗り越えたブロッコリー (1個)
★寒締め小松菜 (1束)
★ゆっくり育った春菊 (1束)
★雪が待ち遠しキャベツ (1個)
★冬の祭典はくさい (1個)
★冬を知ってるかぶ (3個)
★学校給食のネギ (3本)
★ほうれん草だよね?ほうれん草パウダー (1袋)

※各野菜の説明は「DETAILS詳細」をご覧ください。
※「ほうれん草パウダー」は、ほうれん草を乾燥させてパウダーにしたものです。純ほうれん草です。
お菓子の材料としてはもちろん、普段のお料理にパウダーを少しだけプラスしていただくと見た目楽しくほうれんそうの栄養が簡単に取ることが出来ます。

【限定数量】
20セット限定

【生産地】
福島県会津若松市

【収穫・発送時期の目安】
四季折々に旬な時期に収穫し、発送します。
11月下旬〜
月曜日締切→金曜日までに発送、木曜日締切→翌週月曜日までに発送の週2回の発送となります。
※育成、在庫状況や天候等により遅れが生じることがありますのでご了承ください。

【保存方法】
基本常温でのお届けになります。野菜の種類によって又は季節によって冷蔵でのお届けもございます。
直射日光をさけ高温・高湿をさけて涼しい場所で保存をお願いします。

【送料について】
送料は販売価格に含まれております。

FARMER'S
VOICE

生産者の声

「弥七農園」ってだれ?
弥七さんというご先祖様がおりました。
江戸時代の頃、農業と材木屋を営んでおりました。その材木屋を取り仕切っていたのが弥七さんです。
洪水によって材木は流されて材木屋を廃業してしまいましたが、当時はにぎわっていたと。
弥七さんは地域の方々のお役にたてるように頑張っておられたと思うと、敬意を払わずにはいられず、名前をおかりして弥七農園にしました。きっと帳簿を腰に下げて笑ってくれているとおもいます。
赤いベレー帽と出会って、丸くて赤い太陽みたいに元気もシンボリックにこれだ!と思い友人に絵をお願いしたら、元気に両手を挙げている赤ベレさんが誕生しました。弥七さんの応援かもしれません。
弥七農園は会津若松市のお城(鶴ヶ城)から西に3キロ。先祖代々と続く家族経営の専業農家です。
3haの田畑に農薬は最小限に抑えるように日々努力しながら、会津コシヒカリとお馴染みのキュウリやトマト、ブロッコリーを主軸にいろいろと多品目で少しずつ栽培しています。かわいい野菜やきれいな色の野菜も挑戦したりしています。できた作物は無駄にせず、販売することができない野菜たちもアップサイクルをして加工品となり販売しています。
私たちは田畑が大好きで子供の時は遊び場でした。大人になっても変わらす、晴れの日はもちろん雨の日も風の日も畑にいって作業をします。
雪の日は積もった雪をスコップで堀り、宝探しのように雪下キャベツを収穫しそりで運びます。
大変ですが雪遊びと同じで楽しいです。
野菜を真ん中にして多くの方と巡り合える農業が大好きな私たちです。
弥七農園の赤ベレさんが美味しい魔法をかけてくれた野菜たちをどうぞお楽しみください
食べてくださる方の食卓に笑顔の花が咲きますように。

DETAILS

詳細

各野菜の説明

★上も下も栄養満点葉付き大根 (1本)
・大根の葉も立派な緑黄野菜。ミネラルが豊富なので、細かく刻んで鰹節と炒めてふりかけに。
・冬の大根は柔らかくて、甘味と旨味がますので煮物料理がおいしくなるんです。

★おとめちっくサラダ紅かぶ (1個)
・サラダに最適な甘みのある赤かぶ
・酢漬けにするとほんのりピンク色ピクルスになります。

★心も染まる紅芯大根 (1本)
・ショッキングピンクが鮮やかな目にも美しい大根
・生で食べても辛みはほとんど無くコリコリとした食感

★あの時期を乗り越えたブロッコリー (1個)
・北風に震えながらゆっくりと成長して軸まで甘い。軸はピーラーで皮をむいて加熱して食べられます。
・電子レンジで蒸すようにチンするとレモン3個分のビタミンCを逃がさず、色もキレイに!

★寒締め小松菜 (1束)
・霜にあたるとアクが抜け甘みが増してきて、葉は肉厚でやわらかくなります。

★ゆっくり育った春菊 (1束)
・寒い季節に旬をむかえる春菊。アクが少なくお浸しやサラダにしても美味しい。
・特有の香りにはリラックス効果があると言われています。

★雪が待ち遠しいキャベツ (1個)
・寒さに凍ってしまわないように自ら「でんぷん」を「糖」に変えて甘みが増してきます。
・芯もスティックサラダなどで無駄なく食べてほしい。

★冬の祭典はくさい (1個)
・シャキシャキとみずみずしいはくさい。加熱すると甘みが口の中にひろがります。
・どんな食材ともあわせやすいので生でサラダがおすすめです。

★冬を知ってるかぶ (3個)
・もやもやとやわらかいかぶ。
・フライパンでスライスしたかぶを焼いて塩コショウ+オリーブオイル。かぶの甘みを堪能してください。

★学校給食のネギ (3本)
・ネギは約9か月間の栽培期間があります。手間を惜しまず愛情も惜しまず育ててきました。
・ぶっ太いものは学校給食で子供たち。中太から細目をお届けします。

★ほうれん草だよね?ほうれん草パウダー (1袋)
ほうれん草を乾燥させてパウダーにしました。純ほうれん草です。
お菓子の材料としてはもちろん、普段のお料理にパウダーを少しだけプラスしていただくと見た目楽しくほうれんそうの栄養を簡単に取ることが出来ます。

コメント

会津盆地特有のはっきりした季節の大地に育まれた力強い野菜たちです。
ずうっと昔から野菜を作り続けている畑はいろんな歴史も見てきました。
変わらないのは真面目に、正直に自然と向き合い時間に身をゆだねながら成長している作物。
雨が少なかった季節を乗り越えて今大きくなりました。
野菜は青臭いけど寒さや暑さに負けない根性!で甘味を作り、どんな環境もしなやかに生きています。

個性豊かな野菜たちのバリバリバリーッ!シャキシャキシャキ!と新鮮な音を楽しんでください。
じーんと心に残る甘味を感じてください。
食べる事が笑顔になれるように思いこめて。